们市最有名气的老字号了。做菜一直都讲究真材实料火候到位，味道也从来都没的挑。最是正宗不过。”
“一品楼怎么可能会用假翅呢？我在这里吃了十多年了。”
“就是啊！该不会是有什么误会吧。”
有几个常客打量着这边几桌客人的衣着打扮和言谈举止，倒也不像是吃惯了一品楼的人。
大堂经理见有人帮腔，底气越发的足。讪笑一声，开口说道：“该不会是你们在外面吃了假鱼翅，自己分辨不出来。反倒说我们的鱼翅是假的。”
湖边公园的大爷大妈们被大堂经理排揎的满脸通红，又是尴尬又是羞恼。他们确实是第一次来一品楼吃饭，对鱼翅鲍鱼这类食材也没什么敏感度。分不清什么是真什么是假。
“还是算了吧！”坐在霍柩旁边的老大爷动作很隐蔽的扯了扯他的衣袖，小声说道：“一顿饭而已，我吃着也挺好。”
这话一出，大家越发相信这其中有误会。
霍柩没想到大堂经理被他拆穿了用假货糊弄人，非但不肯道歉，竟然还要反咬一口。顿时气笑了。
“既然你说这鱼翅没问题。那就用同样的鱼翅做一道红炖鱼翅上来。”霍柩盯着大堂经理的眼睛，似笑非笑的说道：“你们做得出来，我就相信这鱼翅没问题。”
霍柩这番话一出口，大堂经理的脸色顿时就变了。
众所周知，假鱼翅跟真鱼翅不同，泡发以后既没弹性也没韧性，怎么喂都不入味。有经验手艺好的大厨可以通过老汤勾芡做到以假乱真的地步。普通食客根本分辨不出来。
但是潮州鱼翅的做法却是绝对不能勾芡的。而霍酒刚刚提到的红炖鱼翅，就是潮州菜的做法。
要用发好的鱼翅跟猪脚，排骨，猪皮等食材，加绍酒和火腿大火闷炖三个小时，然后将其余的食材挑出去，再加入老母鸡，继续文火慢炖一个半钟头。只有这样才能把鱼翅里面的胶质煨出来，再转小火继续炖上一个半小时收汁。
-->>(第3/4页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）