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随机摆摊,全网爆红通缉[美食]

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第188章(第2/3页)
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豆味冰棍。绿豆红豆都有,这两种可以说是冰棍届经典口味,元老级别的。

    景婳先泡绿豆红豆,按了预约功能煮,正好她明天早上醒来就能做。

    第三种口味是鸡蛋牛奶冰棍。

    这是一种传统的老式冰棍,真材实料。

    用料有鸡蛋、纯牛奶、白糖、蜂蜜、玉米淀粉。

    将鸡蛋打进盆里,加入适量白糖和蜂蜜,一起搅拌。

    把白糖搅化,鸡蛋彻底搅散,加上适量玉米淀粉。

    这个适量,就是华夏厨艺中的密语。

    蛋清黏,难打散,蛋黄提供油脂,淀粉就是粘合剂,同时负责增稠。

    但淀粉放多了不好吃,吃着糊嘴,稀了,口感淡,也不好吃。

    景婳搅啊搅,锻炼臂力。

    搅拌好,液体主要是呈现出鸡蛋黄的颜色,看上去相当纯正。

    这个时候,就可以加入牛奶了。

    牛奶要分次倒入,让它和鸡蛋原液混合得更加均匀。

    最后出来的液体,是漂亮的淡黄色。

    比淡黄的长裙更好看。

    接下来,就开始熬料了。

    牛奶鸡蛋混合液倒入锅中,得一边搅一边煮。

    里面有淀粉,不搅肯定糊底。

    得多搅拌,淀粉熬过头会有颗粒感,吃起来影响口感。

    锅里咕噜咕噜地开始冒泡,颜色也有了点变化,比淡黄色深了一点点,但还是很好看。

    色彩饱和度不高,看上去像是莫兰迪奶黄色,跟淡奶芝士似的。

    这一锅需得搅拌到浓稠适中的程度。

    这又是华夏厨艺的密语,适中就是看着差不多了。

    不能太稠,太瓷实了,口感也不好,像是冻搅团。

    搅动时,舀起来,液体稠得能成明显的直线形态往下,落在锅里,能打出一个漩涡,又很快消失,融在液体里,这就差不多了。

    整体比普通酸奶稠点

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